Približné menu pre akútnu a chronickú pankreatitídu na jeden týždeň

Spolu s pravidelným užívaním liekov je pri pankreatitíde indikovaná aj diétna výživa. Iba komplexné opatrenie vám umožňuje zmierniť zaťaženie a opuch z pankreasu, pomáha zastaviť zápal a obnoviť poškodené tkanivá.

Pri akútnom záchvate choroby je diéta veľmi obmedzená, prvé dni až do hladovky. Po odstránení akútnych príznakov ochorenia sa pacientovi postupne rozširuje jedálny lístok. Poďme sa pozrieť na to, ako by mala vyzerať týždenná diéta pre človeka s bolestivým pankreasom.

Vlastnosti dodržiavania diéty pre rôzne formy pankreatitídy

Diéta nie je len povinnou indikáciou na liečbu akútnych záchvatov choroby, ale aj opatrením na prevenciu recidívy choroby. Účelom tejto metódy je odstrániť záťaž z orgánu, znížiť množstvo produkcie žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov, ako aj znížiť ich aktivitu. To je nevyhnutné na zníženie opuchu žľazy, zmiernenie zápalových, infekčných procesov, vytvorenie podmienok na hojenie a regeneráciu poškodených tkanív.

Pri akútnom zápale je diéta veľmi prísna. V prvý deň záchvatu choroby sa pacientovi prejaví hlad. V závislosti od závažnosti ochorenia, prítomnosti komplikácií môže pôst trvať jeden až tri až štyri dni. Takéto opatrenie je potrebné pre:

  • Pozastavenie produkcie žalúdočných, pankreatických sekrétov.
  • Znížená výkonnosť tráviacich enzýmov.
  • Prevencia vývoja alebo zníženia závažnosti infekčných procesov.

Pri zápale žľazy sa pozoruje opuch, spazmus orgánu a jeho kanálov. Z tohto dôvodu sa tráviace enzýmy nemôžu dostať z pankreasu do čriev, aktivujú sa v žľaze a začnú tráviť jej steny.

Smrť poškodených orgánových tkanív, nestrávené zvyšky potravy vyvolávajú komplikáciu choroby s rôznymi infekciami. Preto je potrebné znížiť aktivitu tvorby a fungovania pankreatických enzýmov, čo sa dosahuje najmä hladovaním.

Prvých 2-5 dní akútnej pankreatitídy je indikované iba použitie tekutín - do 2, 5 litra. Po opustení hladovky s OP sa diéta postupne rozširuje podľa diétnej tabuľky č. 5 P (I). V tomto prípade by obsah kalórií v potravinách počas prvých desiatich dní diéty nemal prekročiť 800 kcal. Počnúc desiatym dňom, s pozitívnou dynamikou liečby, môže byť obsah kalórií v potravinách zvýšený na 1000 kcal.

Pri chronickej forme ochorenia je menu pacienta oveľa širšie. Zahŕňa obilniny, väčšinu druhov zeleniny a bobuľového ovocia, mäso a ryby (nie tučné, stredne tučné druhy), kyslé mlieko, nesladké sušienky, želé zo sladkých bobúľ, marmelády, marshmallow a dokonca aj niektoré druhy sladkostí.

Zároveň, aby sa zabránilo opakovaniu pankreatitídy, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá výživy:

  1. Jedzte iba prírodné, čerstvé potraviny.
  2. Výrazne obmedzte množstvo sladkého, mastného a najmä kyslého.
  3. Jedlá by mali byť zlomkové: 5-6 krát denne v malých porciách.
  4. Je žiaduce, aby bolo jedlo nasekané, strúhané, pre jeho lepšiu asimiláciu.
  5. Povolený spôsob varenia: varenie, pečenie, dusenie, dusenie.
  6. Nepoužívajte teplé a studené jedlá - iba teplé jedlá a riad.
  7. Nejedzte ovocie a sladkosti nalačno.
  8. Neodporúča sa jesť čerstvý chlieb (lepší ako druhý deň čerstvosti alebo krekry), pečené pečivo so smotanou.
  9. Neodporúča sa používať korenie (soľ je možné použiť v malom množstve).
  10. Alkohol, pochutiny (čipsy, krekry, kukuričné tyčinky atď. ) sú prísne zakázané.

Zdravá strava a udržiavanie hydratácie môže pomôcť predĺžiť remisiu a zachovať zdravie pankreasu. V tomto prípade je najúčinnejším liekom diétne jedlo.

Vzorové menu na exacerbáciu zápalového procesu

V prvých dňoch akútneho záchvatu choroby je indikovaný pôst. Počas tohto obdobia môže chorá osoba piť iba nesýtenú minerálnu vodu s alkáliami.

Štyri až päťkrát denne by ste mali vypiť 200 ml vody, pričom nápoj je mierne zahriaty (do 27 stupňov). Ak je voda sýtená, treba ju polhodinu alebo hodinu pred pitím naliať do pohára, aby z tekutiny vyšli všetky plyny.

Na tretí deň môžeme nápoj obmieňať slabým šípkovým vývarom. Pitie pomôže udržať vodnú rovnováhu, doplniť zásoby tela potrebnými mikroelementmi a odstrániť toxíny.

Ukončite hladovku

Jedálny lístok pre pacientov s pankreatitídou pri odchode z hladovky (2, 3 alebo 4 dni) môže byť spestrený nasledujúcimi produktmi:

  • sušený biely pšeničný chlieb (nie viac ako 50 gramov denne);
  • želé alebo ovocný nápoj z čiernych ríbezlí;
  • súčasne je potrebné vypiť až 2, 5 litra tekutín denne (neperlivá minerálka, želé, ovocný nápoj, šípkový odvar).

Na tretí alebo piaty deň môže byť strava doplnená o:

  • odvar slizkej konzistencie z ryže alebo ovsených vločiek;
  • zemiaková kaša (tekutá, bez masla a mlieka);
  • želé z čučoriedok, čiernych ríbezlí, jahôd, čučoriedok;
  • strúhaná kaša vo vode z pohánky, ryže, ovsených vločiek.

V nasledujúcich dvoch dňoch môžete začať skúšať:

  • parná omeleta z bielkovín;
  • parné alebo varené kura, králik, morka nasekané mixérom;
  • cereálne polievky varené v zeleninovom vývare alebo vode;
  • zeleninové pyré (tekvica, mrkva, cuketa);
  • nie silný čierny alebo zelený čaj, sušené slivky, jogurt.

Počnúc desiatym dňom, za predpokladu úspešnej liečby a ústupu príznakov choroby, môže byť jedálny lístok spestrený nesoleným maslom, želé, pečenými jablkami, varenými nízkotučnými rybami alebo dusenými rybími rezňami, suflé. Cukor môže začať vo veľmi malých množstvách. Je však lepšie brať náhrady.

Diéta pri akútnej pankreatitíde je prísna, preto sú z jedálneho lístka absolútne vylúčené nasledovné jedlá: vyprážané, údené, veľmi mastné jedlá, huby, konzervy, párky, párky, slanina, žĺtky, čerstvý chlieb a pečivo, korenie, omáčka, zmrzlina , alkohol, sóda, reďkovka, cibuľa, cesnak, reďkovka, špenát, hrášok, fazuľa, špargľa, šťavel.

Výživa po úplnom uvoľnení záchvatu

Menu pacienta s akútnou pankreatitídou na týždeň by malo obsahovať iba potraviny, ktoré sú povolené a bezpečné pre gastrointestinálny trakt.

1. deň

  • Skoré jedlo: dusená 2 bielkovinová omeleta, ovsené vločky, šípkový vývar.
  • Neskoré jedlo: bobuľové želé.
  • Obed: ryžová polievka, toastový chlieb, kuracie rezne na pare s tekvicovým pyré.
  • Popoludňajšie občerstvenie: strúhaný tvaroh, mierne uvarený čaj.
  • Večer: rybie suflé s dusenou zeleninou, ríbezľový kompót.
  • Neskoro večer: krutóny s jogurtom.

2. deň

  • Skoré jedlo: tvarohový puding, čaj s krutónmi.
  • Neskoré jedlo: jahodové suflé, šípkový vývar.
  • Obed: rezancová polievka v zeleninovom vývare, sušienky, varená morka, bobuľová pena.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká, kompót.
  • Večer: rezance, dusený rybí rezeň, zelený čaj.
  • Neskoro večer: sušienky, čaj.

3. deň

  • Skoré jedlo: zeleninový puding.
  • Neskoré jedlo: ryžová kaša, plátok kuracieho mäsa.
  • Obed: pohánková polievka, krutóny, parné králičie rezne, želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie: tekvicová kaša.
  • Večer: ovsené vločky, kúsok kuracieho mäsa, čierny čaj.
  • Neskoro večer: sušienky s kefírom.

4. deň

  • Skoré jedlo: ryžová kaša, ríbezľový kompót.
  • Neskoré jedlo: parná omeleta, odvar z harmančeka.
  • Obed: krémová polievka z vareného mäsa, krutóny, kúsok vareného králičieho mäsa, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko s tvarohom, kompót.
  • Večera: kaša z ovsených vločiek, malinové suflé, šípkový vývar.
  • Neskorá večera: sušienky a jogurt.

5. deň

  • Skoré jedlo: ovsená kaša, praženica, čierny čaj.
  • Neskoré jedlo: tekvicové pyré, jahodový kompót.
  • Obed: pohánková polievka, krutóny, rybie dusené koláče, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról, šípkový vývar.
  • Večer: mrkvové pyré s kuracím suflé, pečené strúhané jablko bez šupky a jadrovníka, kompót.
  • Neskoro večer: jedna sušienka s čajom.

6. deň

  • Skoré jedlo: krupicová kaša, odvar z harmančeka.
  • Neskoré jedlo: parná omeleta, želé.
  • Obed: rezancová polievka, krutóny, varené kura, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové suflé, kompót.
  • Večera: zeleninové pyré, dusený morčací rezeň, želé.
  • Neskorá večera: krutóny s jogurtom.

7. deň

  • Skoré jedlo: pyré z mrkvy a tekvice, varený vaječný bielok, kompót.
  • Neskoré jedlo: tvarohové suflé, odvar z harmančeka.
  • Obed: ošúchaná rybacia polievka, sušienky, kuracie rezne na pare, čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko, kompót.
  • Večer: pohánková kaša s parným rezňom, varená strúhaná repa, želé.
  • Neskoro večer: krutóny s kefírom.

Pred prechodom choroby do štádia stabilnej remisie by sa malo všetko jedlo nastrúhať a bez korenia (neodporúča sa ani soľ). Dva týždne po útoku, za predpokladu, že nie sú žiadne príznaky choroby, môžete začať skúšať čerstvé jablká, olúpané a hlávkovú kapustu, ako aj jahody, banány.

Vzorové menu pre stabilnú remisiu pankreatitídy

jedlá na pankreatitídu

Diétne menu pre chronickú pankreatitídu na týždeň je oveľa pestrejšie. Keď choroba prejde do štádia stabilnej remisie, je dovolené vyskúšať: stredne tučné ryby, hovädzie mäso, sladké a mierne kyslé čerstvé ovocie, cukor, lečo, tvarohové sušienky, želé cukríky, marshmallow, marshmallow, marmeláda, bobuľové želé, tvrdý syr, mlieko a iné výrobky. . . S množstvom takýchto produktov to nemôžete preháňať.

Príklad menu pre pankreatitídu na týždeň vyzerá takto:

deň

Skoré jedlo

Občerstvenie

Obed

Olovrant

Večerný čas

pondelok Ovsené vločky s nízkotučným mliekom, syrový sendvič, čakanka Tvarohový puding, sušienky, šípkový vývar Zemiaková polievka s kuracím vývarom, krutóny, dusené kuracie fašírky Pečené jablká, želé Pohánková kaša, šalát z varenej repy s maslom, hovädzí rezeň
utorok Ryžová mliečna kaša, želé alebo čaj Proteínová omeleta, varená morka, kompót Rezancová polievka, pšeničný chlieb, pečená merlúza, želé cukríky, zelený čaj Tvarohový kastról, harmančekový vývar Zemiaková kaša, pečená ryba, maslový mrkvový šalát, čaj
streda Ovsené vločky, želé Berry pena, trvanlivé sušienky, šípkový vývar Rybacia polievka, tekvicový puding, krekry, kompót Tvarohový puding Kuracie filé s cuketou, varený karfiol, zelený čaj
štvrtok Krupicová kaša, syrový sendvič, želé Kyslé mlieko, krutóny Ryžová polievka s mrkvou, mäsové guľky, šípkový vývar Zeleninový nákyp, kompót Dusené kura so zeleninou, želé, čaj
piatok Parná omeleta, čierny čaj Puding s mrkvou a strúhaným jablkom Polievka zo zeleninového pyré, hovädzie fašírky, harmančekový odvar s želé cukríkom Bobuľové suflé, sušienky Varená ryža s fašírkou, čaj
sobota Ovsené vločky, čakanka Omeleta, jablkový kompót Pohánková polievka, sekaná, šalát z varenej repy, čaj Sendvič s maslom a tvrdým syrom, pečené jablko, čaj Rybie suflé, varené rezance, čaj
nedeľu Ryžová kaša s varenou morkou, šípkový vývar Zeleninové suflé, bobuľové želé Ošúchaná mäsová krémová polievka, rybie halušky, sušený chlieb, čaj Tvarohové sušienky, pečené jablko, čaj Rybia rolka, zemiaková kaša, šípkový vývar

1-2 hodiny pred spaním môžete vypiť pohár fermentovaného mliečneho výrobku (jogurt, kefír, jogurt) s diétnymi sušienkami.

Záver

Predložené menu pre pacientov s pankreatitídou na týždeň je približné - možno ho zmeniť s inými jedlami povolenými v štádiu stabilnej remisie.

Medzi hlavnými jedlami je dovolené dopriať si aj drobné ovocné maškrty, sladkosti povolené. Je užitočné vypestovať si návyk jesť približne v rovnakých časových intervaloch, piť aspoň 1-1, 5 litra vody denne a neprejedať sa – po jedle by mal zostať mierny pocit hladu.